Borges Ferran Adria 'Lemon Peel'

Borges, Spanien - Costa Dorada

Ferran Adrià hat ganz besondere Öle komponiert. Er verwendet natürlich das beste Öl, ein Natives Olivenöl Extra, das speziell unter dem Aspekt ausgewählt wurde, dass es die Aromen unterstützt. Dieses Öl hat Ferran Adriä mit Zitronenschale aromatisiert. Das Neue an diesem mit Kräutern aromatisierten Öl ist, dass nicht getrocknete, sondern frische Kräuter verwendet werden, die auch bei längerem Gebrauch frisch bleiben und die ein absolut natürliches und ungemein lebhaftes Geschmacksbild schaffen. Jedes der Aromen ist von unerhörter Reinheit, jedes ist ein Kunstwerk, jedes fordert dazu heraus, zu experimentieren und sich vorzustellen, welches Gericht man damit veredeln könnte. Ferran Adriä lässt uns bei diesen Überlegungen aber nicht ganz alleine. An jeder Flasche hängt ein kleines Booklet, in dem vom Meister persönlich Vorschläge gemacht werden für die Verwendung der Öle.